Лондон °C

Последние новости

17:30
Тест-драйв китайского кроссовера Changan Uni-K: уникальность или выскочка?
эксклюзив
16:23
Apple представила новый iPad Air 11 M2 2024: характеристики и преимущества
09:53
Sia демонстрирует мощь и разнообразие в новом альбоме "Reasonable Woman"
16:32
Двукратный чемпион мира по фигурному катанию Шома Уно завершает карьеру
16:12
Центральный Банк России планирует увеличить участие пенсионных фондов в первичных публичных предложениях
16:19
Обновленный iPad Air 13 M2 2024: инновации в мощности и дизайне
09:09
"Дачная экономика": уникальное явление в России продолжает развиваться
12:10
Минпромторг обновил перечень авто, подлежащих налогообложению как роскошные
09:12
"Реал Мадрид" завоевал 36-й чемпионский титул в Испании после поражения "Барселоны"
17:38
Производители шоколада адаптируют рецептуры на фоне роста цен на какао-бобы
17:25
Starda casino – игровой автомат Top O The Money с прибыльными символами
22:57
Игровое Legzo Сasino онлайн – автомат Inferno Joker в демо
19:02
Покердом играть онлайн – игровой автомат Coils of Cash
23:00
Как онлайн-знакомства помогают мужчине найти девушку – секреты эффективного общения
10:27
Производство железобетонных изделий по чертежам – инновационные решения для строительства
09:16
МЧС России настаивает на увеличении штрафов за нарушения пожарной безопасности
09:14
Пасха 2024: возможно ли посещение церкви без соблюдения поста?
09:11
"Краснодар" упустил шанс возглавить РПЛ после поражения от "Ахмата"
01:00
Музыкальная карта – какую музыку слушать, чтобы открыть новые горизонты
00:00
Как бактерии для септика спасают окружающую среду
00:02
Законопроект о списании остатка ипотечного долга обсужден на совещании у Уполномоченного по правам человека
эксклюзив
07:30
Роль хлебных лотков в поддержании свежести продукции
22:22
Влияние качества китайских автозапчастей на общую экономику автосервиса
22:13
Адаптация китайских автозапчастей к российским автомобильным стандартам
22:03
Как начать бизнес по продаже китайских товаров оптом – пошаговое руководство
21:58
Выгода грузоперевозок из Китая в Новосибирск – оптимизация логистики
19:39
Экономическая выгода многоразовых хлебных лотков
08:41
Полный гид по экономной отправке посылок с СДЭК
08:36
Как СДЭК помогает бизнесу экономить на логистике
20:17
Родители могут получить налоговый вычет на детей: новые условия
Больше новостей

Каким станет питание человека будущего

Интернет
2426
0

Петербургские эксперты - ученые, технологи и производители продуктов питания, журналисты - собрались, чтобы вместе поразмышлять о том, в каком направлении будет в недалеком будущем развиваться индустрия питания. Что кроется за понятиями "искусственная", "синтетическая" еда? Достаточно ли в современной еде необходимых для человека белков, жиров, микроэлементов, витаминов? Что есть полезно, а чего лучше избегать?

В Доме журналиста в рамках проекта "Дискуссионный клуб журналистов" прошел круглый стол "Генетика для человека: искусственная еда. Фантастика и реальность. Перспективы и проблемы".

Рост населения, массовая урбанизация в ущерб развитию сельского хозяйства и многое другое привели человечество к тому, что современный человек не получает необходимых питательных веществ для нормальной жизнедеятельности. При этом полки магазинов ломятся от продовольствия.

Организаторы дискуссии задались вопросами, как нужно правильно питаться, может ли искусственная еда быть полноценной и какую помощь в организации правильного питания способны оказать генетики.

По мнению президента Национального Союза содействия формированию и развитию культуры здорового питания детей и подростков "Здоровье наших детей" Ольги Пановой, сегодня словосочетание "искусственная еда" уже звучит не так фантастически, как еще пару десятков лет назад. А в уже совсем недалеком будущем она совсем прочно войдет в повседневный рацион, тем более, что к 2050 году население земли увеличится еще на два миллиарда человек.

На современном рынке питания регулярно появляются какие-то новые продукты, в том числе созданные искусственным способом. Уже никого не удивишь веганским мясом, растительными морепродуктами и мукой из насекомых. Есть и полностью химически синтезированная еда.

По мнению заместителя директора Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Вавилова Алексея Заварзина, ученые в химических лабораторных условиях могут вырастить любые продукты питания в необходимом соотношении белков, жиров и углеводов. Вопрос в цене и целесообразности.

- Куда дешевле и эффективнее будет воспользоваться возможностями, предоставляемыми растениями, - считает он. - Ведь они умеют из неорганических соединений под действием света получать органику, необходимую для организма. В каком-то смысле стейк - это луговая трава, переработанная коровой в мясо. Единственное, что потребуется для этого - "генетическое редактирование", которое может усилить или ослабить разные свойства и качества растений.

Но для такой работы необходим запрос от общества, от рынка, которого пока нет.

Как считает основатель и генеральный директор компании "Здоровый хлеб" Виктория Долгих, сейчас человек потребляет слишком много калорий, слишком мало витаминов и микроэлементов. Это ведет к нездоровью не только каждого индивида в отдельности, но и всего общества.

- Поменять пищевое мышление - достаточно сложная задача, - говорит она. - Любой переход от традиционного и привычного к новому, пусть даже и более полезному, дается непросто. И часто зависит от нацеленности тех, кто может принять управленческое решение.

Иногда людей отпугивает сама тема искусственно создаваемой пищи. Но это вопрос решаемый. Как сказала руководитель группы цифровизации пищевых технологий научно-образовательного центра Инфохимии Национального исследовательского университета ИТМО Ольга Орлова, надо называть это не "искусственная", а "умная еда". Нужно говорить не просто о здоровье, а о долголетии.

И чем дальше, тем больше человечеству будет требоваться решение этого вопроса. Об этом напомнил начальник Северо-Западного подразделения компании "Хеликон" Александр Меньшенин.

- Сейчас, например, в отечественном птицеводстве из-за санкций и сложностей с поставками из -за рубежа, сложилась патовая ситуация, когда мы можем остаться без яиц и куриного мяса, - сказал он. - И тут, конечно, генетика вполне может помочь.

Эксперты сошлись во мнении, что еда будущего уже никогда не будет прежней. А вот какой она будет, зависит от многих факторов, включая и собственное желание человека контролировать то, что он ест и из чего строит свое тело.

0 комментариев